一、项目地址：山东省

　　二、项目名称：某食品集团有限公司浓缩提纯设备项目

　　三、具体设备：大豆浓缩蛋白质分离设备

　　四、符合标准：

　　GB17325-2005食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准

　　GB/T22493-2008大豆蛋白粉

　　GBT20371-2006食品工业用大豆蛋白

　　GB5749生活饮用水卫生标准

　　GB/T4789.22-2003食品微生物学检验、调味品检验

　　五、大豆浓缩蛋白质分离设备相关参数

　　大豆浓缩蛋白质分离的生产方法主要有稀酸沉淀法、酒精洗涤沉淀法、湿热水洗法、酸浸醇析法和纳滤膜分离法等。这些方法共同的特点是：首先用一定的方法(如加热、加酒精)将大豆粉中的蛋白质沉淀出来，然后将体系中的可溶性成分分离出去，从而达到提高蛋白质含量的目的。大豆浓缩蛋白的生产原料一般为低变性脱脂豆，一般适用于环保、化工、食品、生物制药浓缩分离技术领域。

        大豆分离蛋白与浓缩蛋白的生产工艺比较：

　　1、分离蛋白的生产流程：低温脱脂豆片—→碱液浸出—→豆渣分离—→酸沉—→凝乳和乳清分离—→凝乳水洗—→次级凝乳和乳清分离—→老化—→中和杀菌—→喷雾干燥。

　　2、大豆浓缩蛋白提纯设备生产流程：脂豆粉—→酸浸—→一次凝乳和乳清分离—→乳清的二次分离—→老化—→中和杀菌—→喷雾干燥。

　　大豆分离蛋白与浓缩蛋白的比较：大豆分离蛋白是低温脱脂白豆片经过碱液萃取、喷雾干燥等工序将白豆片中可溶性蛋白质提取出来，使蛋白质含量达90%以上。大豆分离蛋白是大豆蛋白中的尖端产品，具有最好的功能特性。浓缩蛋白是将脱脂白豆粉用酸法浸提经喷雾干燥，除去可溶性糖而制得。

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