目前,新的提取和分离技术如酶技术、发酵技术等已应用于大豆加工业,大豆加工向多元化、方便化发展,大豆产业链加长。美国、日本、欧盟等一些国家利用高新技术和装备在大豆功能性物质的制备、提纯和改性方面作了大量的研究,如利用膜分离技术分离蛋白提取乳清中的低聚糖。
 

　　我国在大豆油脂、蛋白及综合利用方面有了一定进展,但高附加值产品无论在深度还是在广度上都开发不够,大豆蛋白、磷脂加工技术装备水平整体落后,产品技术含量低,附加值、增值率、市场占有率较低,丰富的大豆资源未得到充分利用。

　　通过实验室小试、中试,实现了将膜分离技术应用于大豆油脂精炼及其乳清废水的治理中。对膜除杂、分离磷脂胶束、纯化低聚糖等工序进行了研究,获得了切实可行的工业化膜运行参数。膜技术的应用提高了精炼油、分离蛋白的品质,杜绝了碱炼废水的产生,治理了乳清废水达标排放的问题,同时得到了高品质的大豆磷脂、溶血磷脂及副产物大豆低聚糖等,为大豆精深加工膜技术产业化奠定了基础。

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