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膜分离技术应用于去糖牛奶中

作者:膜分离技术发表时间:2017-09-22 08:14

  牛乳制品现已成为百姓日常补充的首选营养素,但我们每天喝牛奶摄入量多的却是不起眼的乳糖。市售产品中,普通鲜奶乳糖含量为3.6%-5.5%,全脂奶粉含35%-45%,脱脂奶粉含40%-50%,乳清粉含70%-80%。母乳中乳糖含量较高,膜结构,占6.7%,乳糖对于新生儿生长发育及其重要,而婴儿在哺乳期的乳糖酶活性较高,可确保母乳乳糖被分解后吸收。
 


 

  然而,随着年龄增长,体内乳糖酶活性逐步下降,结果造成乳糖吸收障碍,进入肠道后备细菌发酵,产酸、产气,使人引起气胀,腹痛和腹泻等症状。乳糖酶缺乏和乳糖不耐受因此成了全球性问题。中国是全球乳糖不耐受高发地区,现有近四千万糖尿病患者和血糖异样者,中国人的肥胖问题也日益突出。因此,开发去(低)糖奶在我国有着重要意义。

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