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乳清脱盐技术促进乳品工业发展

作者:膜分离技术发表时间:2017-10-09 08:38

  为促进我国乳品工业的发展,提高作为配方奶粉(母乳化奶粉)和保健品添加剂使用的脱盐乳清粉的质量,研发具有自主知识产权的乳清脱盐工艺,减少对进口的依赖,德兰梅勒(北京)分离技术股份有限公司(以下简称:德兰梅勒)在此技术领域专门设立研究院,通过十几载的潜心研发及项目经验,一套被国内外业界公认的、专业的、高标准的乳清脱盐工艺首次公开,此工艺在国内具有很重要的的经济效益及很高的社会效益!
 


 

  德兰梅勒提供的乳清脱盐工艺采用树脂吸附→纳滤分离→电渗析脱盐→喷粉干燥的工艺流程。首先利用树脂从溶液中将钙离子去除,以免后期钙离子结垢;但由于树脂的吸附能力有限,这时需利用其孔径范围在几个纳米左右的纳滤膜分离技术;它可以增加溶液浓度,对溶液进行部分脱盐(主要是脱掉一价离子),但达不到D90粉的高脱盐度产品的要求,所以必须再利用电渗析工艺脱盐。

  电渗析脱盐工艺是通过外加直流电场作用下,利用离子交换膜的选择透过性,使离子透过离子交换膜,从一部分溶液迁移到另一部分溶液的物理过程,使溶液达到脱盐的目的;脱盐后的乳清被蒸发浓缩到总固体含量58%,随后迅速冷却,以使尽可能多的乳糖转化成为精细的晶体;冷却后的乳清浓缩物被喷雾干燥,形成脱盐乳清粉。

  德兰梅勒的乳清脱盐工艺所追求的目标是:在提高脱盐率的同时,将干物质损失率和蛋白质损失率降到低,同时要保证脱盐乳清液体能符合使用标准,尤其是要具有良好的热稳定性。所以提供的乳清脱盐设备不仅脱盐率达95%左右,确保蛋白质无损耗、不破坏乳清的风味和营养价值;而且也可以保证设备的热稳定性。

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