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米酒膜过滤技术优势

作者:膜分离技术发表时间:2017-12-06 15:39

  米酒,又称酒酿、甜酒,是以大米、糯米等谷物为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种低度酒,口味香甜醇美,营养及其丰富。由于为发酵工艺制得,原酒中含有许多大分子蛋白、淀粉、纤维、酵母菌、胶体、悬浮物等杂质成分,因此处理起来难度较大,处理不好就会出现浑浊、沉淀以及酵母进入酒中二次发酵影响质量等问题。
 


 

  传统过滤(硅藻土、板框过滤等)不能彻底截留这些大分子杂质,对滤液只能起到暂时澄清,但在时间、温度及电荷的影响下,溶解的杂质会重新絮集,形成可见异物,造成酒体浑浊沉淀,影响感官及品质。

  德兰梅勒设计制造的米酒膜过滤澄清系统,利用膜的选择筛分原理,彻底截留大分子蛋白、果胶、细菌、酵母自溶物等,实现酒体澄清分离的效果。有效解决产品“二次沉淀”、返浑、透光度不好等问题,延长产品货架期。

  米酒膜过滤技术优势:

  1、纯物理过滤过程,无相变、质变,不发生化学反应,不破坏有效成分;

  2、常温过滤,米酒中极易受损的醇香物质不受到破坏,保留酒体原有风味和口感;

  3、先进的纳米级技术材料,选择分离性强,对杂质分离彻底,酒体色泽清澈透明,除菌率达到99%以上;

  4、采用错流运行工艺,无需添加助滤剂,不会引入新的杂质,彻底解决污染堵塞难题;

  5、先进的模块化设计,过滤材料更换方便,操作简单;

  6、设计在线再生清洗和排污装置,降低劳动强度和生产成本,提高生产效率;

  7、高精度过滤除菌,一次过滤即可装瓶,避免后续环节带来的污染,缩短生产周期。

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