料酒沉淀问题:
采用传统工艺生产的料酒在长期存放条件下,易出现失光及沉淀等问题,严重影响料酒的感官及品质。这是因为传统过滤如板框、硅藻土过滤由于精度太低,不能完全除去溶解于料酒里面的大分子可溶性杂质而造成的的。
料酒膜过滤简介:
德兰梅勒根据目前生产企业的工艺情况,采用膜分离技术工艺,进行技术的革新,工艺的优化。经过多次的实验论证和技术分析,成功的开发出引入膜分离技术的料酒澄清的工艺解决方案,缩短了生产周期,提高了产品质量,而且降低了生产成本。
膜法料酒澄清生产工艺:
料酒配制→粗过滤→超滤膜过滤→灌封→成品
采用膜分离工艺生产料酒具有以下优势:
(1)生产周期短;
(2)过滤耗材消耗少;
(3)分离精度高,处理后的酒体澄清透亮;
(4)分子级过滤,除去大分子色素、蛋白等杂质,保持产品稳定,久置不返浑,避免出现二次沉淀;
(5)酒精度无变化,不影响产品品质;
(6)设备占地小,自动化控制,操作简单易控;
(7)分离膜采用错流式过滤方式,不易堵塞,过滤速度衰减慢;
(8)膜分离元件,清洗再生简单、易维护,使用寿命长。
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