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速溶茶的过滤浓缩和分离

作者:膜分离技术发表时间:2017-12-07 15:45

  净化后的提取液都比较稀,因此必须要浓缩,将固形物提高到百分之二十左右。这样既提高了干燥效率,也有利于获得低密度的颗粒速溶茶。浓缩方法可采用高效真空浓缩、冷冻浓缩或加热浓缩等。

  一般热浓缩,易更新换代茶香,茶汤易褐变。因此,近年来已着手研究应用常温膜浓缩技术,效果非常好,所谓膜浓缩,就是选择一事实上孔隙度的半透透性膜,只准许水分子透过,而茶叶干物质成分不能透过,这样把水分减少到一定程度,达到浓缩的目的。
 


 

  速溶茶的过滤

  分为粗过滤和精过滤

  粗过滤用振动筛或者离心机或者板框过滤器 200目左右即可

  加盖浸提10~15min后放液,待提取液基本滤尽后,连袋带渣移入干机内进行离心粗滤。提取时的茶水比在1:6~12较好。

  精滤现在一般采用陶瓷膜

  速溶茶的净化

  所谓净化就是除杂、除沉过程。在抽提液中常有少量茶叶碎片悬浮物,抽提液经冷却后又常有少量冷不溶性物质,这些物质必须除去。目前,净化方法主要有两种:一种是采用物理方法,如离心、过滤等;另一种是化学方法,这主要是针对冷不溶性物质的沉淀部分经适当的化学处理,促使这部分物质转溶。

  速溶茶的浓缩

  净化后的提取液都比较稀,因此必须要浓缩,将固形物提高到20%~40%左右。这样既提高了干燥效率,也有利于获得低密度的颗粒速溶茶。浓缩方法可采用高效真空浓缩、冷冻浓缩或加热浓缩等。

  一般热浓缩,易更新换代茶香,茶汤易褐变。因此,近年来已着手研究应用常温膜浓缩技术,效果非常好,所谓膜浓缩,就是选择一事实上孔隙度的半透透性膜,只准许水分子透过,而茶叶干物质成分不能透过,这样把水分减少到一定程度,达到浓缩的目的。

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