食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋、糖醋、酒醋。谷物醋可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋。
醋类的发酵过程中会产生很多的水溶性的大分子蛋白,胶体,色素等等,目前普通的过滤方式不能完全的去除水溶性的物质,会导致醋的沉淀问题,细菌超标问题和色素问题。
德兰梅勒超滤技术在酒类和饮料的除菌与除浊,药品的除热原以及食品及制药物浓缩过程中均起到关键作用。截留分子量为6,000-30,000 Dalton的超滤膜大多用于物料的分离、浓缩、除菌和除热源等领域。德兰梅勒超滤膜分离设备厂家,根据客户工艺要求量身定制超滤设备。
超滤膜过滤工艺流程:
发酵醋液→配制液→(袋式过滤)→超滤过滤→灌装→入库
超滤膜过滤能达到的技术指标:
理化指标:符合GB2719-81
感观指标:清亮透明,无悬浮物与沉淀物,无霉花浮膜,具有正常酿造食醋色泽、气味和滋味。
细菌指标:细菌总数<=50个/mL;大肠菌群<=3个/mL;致病菌未检出。
超滤膜过滤的技术优势:
1.杂质分离彻底,透光度高,久置不返浑,不沉淀;
2.省掉了活性炭脱色环节,降低生产成本;
3.分离膜采用错流式过滤方式,不易堵塞;
4.膜元件使用寿命长,再生费用低,过程稳定,操作简单。
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