咸蛋黄是制作月饼的主要原(馅)料，每年中秋节前，生产月饼需要大量的咸蛋黄，而将含盐量超过10%的咸蛋清遗弃。由于月饼的生产时间比较集中，数量大，给咸蛋清的处理带来极大的困难。由于咸蛋清中的食盐含量超过10%，极大地限制了咸蛋清的利用。一直以来咸蛋清仅有极少量被用于饲料及饼干的加工，而绝大部分被遗弃。这样一来，一方面由于咸蛋清的发酵分解及腐败，对周围环境、水源造成严重的污染;另一方面，蛋清中含有12%的优质蛋白质，咸蛋清的遗弃是蛋白质资源的极大浪费。因此，对于咸蛋清的综合处理和开发利用，已成为一件刻不容缓的大事。
 

　　德兰梅勒公司经过多次试验，开发出咸蛋清超滤膜脱盐工艺，系统在常温常压下进行，对蛋清性质无任何影响。运行简单，操作方便。

　　膜脱盐设备能使蛋清的脱盐工序在可靠、经济、简便的工艺过程中完成。脱盐在常温下完成，不需要蒸汽，也不会对蛋清提取液的感官特性产生明显的影响。

　　凭借大量经验以及对简化工艺设计和控制逻辑的深入研究，设备具备与众不同的特性，可在保证蛋清提取液高质量的同时以低成本完成脱盐。这些特性包括：

　　1、大面积、高流量组件使系统更小型化、更经济;

　　2、大错流循环特性提高系统的生产效率;

　　3、全自动循环程序实现无人管理操作，减少了人员和停机时间;

　　4、节省费用经济效益好;

　　5、结构设计紧凑，体积小，安装使用方便,操作简单，设备运行稳定;

　　6、可按照客户要求进行个性化设计。

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