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果汁澄清处理的膜分离工艺

作者:膜分离技术发表时间:2018-02-09 14:37

  果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明,如苹果汁,而混浊果汁均匀混浊,如橙汁;按果汁含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料。

  传统的果汁澄清处理工艺包括浆果的挑选、清洗、粉碎、压榨、酶解、过滤(包括粗滤和精滤)、浓缩,现在有些果汁厂采用硅藻土或碟片离心机等传统工艺,传统工艺虽可以保证滤液的澄清度,但因细菌类微生物很难滤除,所以产品的保质期不长,且产品收率低、操作成本高,无法保持生产现场卫生清洁,在处理过程还需添加助滤剂和澄清剂,工艺繁杂,原材料消耗大。
 

果汁
 

  果汁澄清超滤膜过滤技术优势:

  1.过滤效果稳定、产品品质好

  膜过滤系统过滤效果稳定,过滤精度高,滤后果汁无任何肉眼可见浑浊物,滤液清亮、无后浑浊,且果汁中风味物质没有任何损失,果汁色值稳定,可有效避免褐变现象,在提高了产品质量的同时延长了产品的保质期。

  2.使用寿命长、再生性能强

  膜系统使用寿命长,可恢复性能好,抗微生物污染能力强,能长时间维持较高的渗透通量和截留率。

  3.低能耗、低运行成本、操作维护简便

  工艺流程简洁,缩短生产周期,有效降低劳动强度和生产成本15-50%,提高生产效率,前期投入不到一年时间即可回收回来。

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