浓缩苹果汁生产工艺中果汁的澄清是关系浓缩汁质量的关键,传统工艺澄清果汁采用硅藻土滤器与微滤纸板过滤相结合来进行,此方法不仅工作量大,而且由于加入了硅藻土使果汁失去了原有的芳香味,同时受设备的限止,滤出清汁的质量也受到制约。采用先进的膜过滤装置来澄清果汁是目前较为可行的工艺。陶瓷膜由于其具有耐酸、耐碱、耐溶剂、耐高温等独特的特点,在澄清果汁中迅速得到发展。
采用陶瓷膜澄清果汁不仅在清汁的浊度、透光率上比传统工艺要优,而且从工作量与生产的连续性上也比传统工艺优,同时它还具有以下特点:
①陶瓷膜过滤装置对温度不敏感,0~100℃果汁都可以直接进入陶瓷膜进行过滤;
②不发生相变化,所以挥发性成分如芳香物质损失较少,可保持原有的芳香,与有相变化的分离法和其他分离法相比,能耗低。
③在密闭系统中进行,被分离食品无色素分解和褐变反应。
④不用化学试剂和添加剂,产品不受污染。
⑤处理规模可大可小,可以连续也可以间歇进行,膜组件可单独使用也可联合使用,工艺简单,操作简便,易于实现自动化操作。
德兰梅勒作为一流的膜分离设备研发及生产厂家,将膜分离设备应用在果汁分离纯化领域中,循环的生产方式,有效地帮助工业领域的客户提高生产效率、实现清洁生产。德兰梅勒膜分离设备厂家,以合理的膜分离设备价格,雄厚的技术实力,为用户提供不但买得起,还能用得起,更能用得好的环保解决方案。
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