柠檬酸又名枸橼酸是一种重要的有机酸，无臭，有很强的酸味，易溶于水。在工业、食品业化妆业等具有极多的用途。其提取方法有以下三种：

　　水果提取法：从柠檬、橘子、苹果等柠檬酸含量较高的水果中提取，成本较高，不利于工业化生产。

　　化学合成法：以丙酮、乙烯酮等为原料，工艺复杂，成本高，安全性低。

　　发酵法：以蔗糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得，具有周期短、产率高，易控制和连续化生产等特点，已成为柠檬酸的主要生产方法。
 

　　存在问题：

　　1、板框过滤精度太低，除杂效果差，滤液含大量的有机杂质，导致中和后的废液中BOD含量高，处理成本高;

　　2、含杂质太多的滤液中和时石灰消耗大，导致后续硫酸用量大，产生的废石膏量大;

　　3、柠檬酸钙夹带吸附大量杂质，后续洗涤负担重，洗涤废液量大;

　　4、长时间的洗涤导致柠檬酸损耗大，收率低。

　　柠檬酸膜分离技术的应用：

　　膜分离过滤柠檬酸发酵液，在分子水平彻底除去发酵液中的大分子蛋白、胶体、菌体、多糖等杂质，滤液澄清度高，柠檬酸纯度高，有利于后续污水的控制及提高产品品质、收率。

　　此外还有如下优点：

　　1、膜过滤纯物理、常温过滤，节能降耗的同时不影响有效成分的损耗;

　　2、降低生产用石灰及硫酸的用量，降低生产成本;

　　3、减少废石膏的产生量，降低处理成本;

　　4、中和废水及洗涤废液有机杂质含量少，环保负担轻，处理成本低;

　　5、洗涤用水少，周期短，大幅度提高柠檬酸的收率;

　　6、模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单。

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