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反渗透在浓缩果汁方面的应用

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-02-27 16:17

  利用核心的膜分离技术在浓缩果汁方面已有了较多应用,国内的浓缩果汁方面对碟管式反渗透技术的工业化应用较少。然而已有研究证明,DTRO技术对于果汁的预浓缩方面有着较大的优势。

  水果富含各类维生素、矿物质及微量元素,营养又美味,深受人们的喜爱,而由水果制成的果汁同样占据巨大的市场。水果被采摘分选后,一般经脱核、打浆、压榨、杀酶、脱胶、澄清、过滤后,才得到原汁,最后无菌处理,灌装封口,于低温下冷藏。而最后一步的低温贮藏带来的巨大能耗大大增加了生产成本,利用DTRO膜对原汁浓缩则可以降低这部分能耗,给厂家节约成本。
 

浓缩果汁
 

  传统的浓缩方式有加热或真空浓缩,蒸发过程中的高温会导致芳香成份的挥发,且其中的相变过程会造成高能耗。DTRO作为一种膜分离技术,浓缩果汁的过程中无加热,无相变,降低能耗的同时极大地保护了色素,营养元素(如维生素)等热敏性物质,这些都是优于传统工艺的地方。

  目前有实验研究表明,DTRO膜对无机盐、糖类等有很高的截留率,但当物料浓度增高时,截留率会下降,部分色素会透过膜片。这就需要合理控制浓缩过程中的进料温度等影响因素。总的来说,DTRO技术是一个较好的果汁预浓缩处理工艺。

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