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膜分离技术对脱色苹果汁的作用

作者:膜分离技术发表时间:2018-02-28 09:00

  超滤膜大优势是在使用中不用任何添加剂,运行温度及pH值可根据处理要求进行控制及调整。目前在果蔬汁生产中采用超滤膜分离技术,可以到达除菌、澄清和浓缩等效果。

  超滤是一种流体切向流动和压力驱动的过滤过程,并按分子量大小分离颗粒。超滤膜元件的孔径大约在10-200A范围内。溶解物质和比膜孔径小的物质将能作为透过液透过滤膜,不能透过滤膜的物质被慢慢浓缩于排放液中。
 

脱色苹果汁
 

  超滤在果蔬汁生产中的应用

  管式超滤膜技术可以代替传统的酶解法进行果汁的澄清。研究发现超滤技术可使果汁、果胶,同时实现分离、提纯,且分离过程短时、常温,使得果汁的色泽及风味都保持较好。

  果汁加工采用超滤和反渗透以后,可以做到节能,质量好,芳香成分、糖类、氨基酸、矿物质和水分等小分子物质则透过超滤膜得以大部分保留,脂溶性成分保留多,因此浓缩果汁再生产后与鲜果汁无多大差别,保存期长。由于有冷杀菌的效果,以及滤液中没有酶法处理所存在的未分解果胶,所以长期存放一般不会出现二次沉淀。

  德兰梅勒超滤技术在酒类和饮料的除菌与除浊,药品的除热原以及食品及制药物浓缩过程中均起到关键作用。截留分子量为6,000-30,000 Dalton的超滤膜大多用于物料的分离、浓缩、除菌和除热源等领域。德兰梅勒超滤膜分离设备厂家,根据客户工艺要求量身定制超滤设备。

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