酿酒工艺当今不断创新，极品酒产能不断扩张，酒品消费水准直线上升，酒质已成为影响市场销售量增长的最基本要素，高质高价高享受，低质低价低品味，已成为酿酒与品酒人的共识。用酒质说话，用酒质让消费者品味消费，提高酒质就成为酒业商家的全力动作。提高酒质有多种工艺途径，但水是最基本、最关键的要素。本文将主要对酿造工艺中新的水处理工艺技术进行详细介绍。
 

　　制酒工艺中，水处理的常用技术有软化、离子交换、电渗析、超滤等工艺。但由于水处理操作人员毕竟不属于专业人员，在使用中往往把握不好处理量，加上设备管理不严格，批酒会出现酒质不同的现象，再加上各种水处理方法各有利弊，不可能水含量全部进行处理，不可能根本上改善酒用水的质量，鉴于多年来上述技术出现的问题，本文介绍一种新的工艺水处理技术，反渗透膜法水处理设备。

　　反渗透工艺技术是采用膜分离的水处理技术。随着膜科学研究和制造工艺的进步，反渗透水处理技术得到了迅速的发展。

　　反渗透水处理技术基本属于物理方法，它借助物理化学过程，在许多方面具有传统的水处理方法所没有的优点：

　　*反渗透是在室温条件下，采用无相变的物理方法使水得以淡化、纯化。

　　*水的处理仅依靠压力作为推动力，其能耗在许多处理方法中最低。

　　*不用大量的化学药剂和酸、碱再生处理。

　　*无化学废液及废酸、碱排放、无废酸、碱的中和处理过程，无环境污染。

　　*系统简单，操作方便，产品水质稳定，可以取得较高的纯水。

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