花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属类黄酮化合物，是植物的主要呈色物质。它可以显示一系列不同且鲜艳的颜色，如橘红、红紫、蓝色等。近年来，随着人们对合成色素安全性和自身健康的高度关注，花青素作为一种既具有食品着色剂功能，又兼具抗氧化、阻止血小板凝聚、控制糖尿病、抑制低密度脂蛋白氧化与改善动脉粥样硬化、保护肝脏、改善视疲劳、治疗由毛细管脆弱所引发的血液循环疾病、保护肝脏等生理功能的天然活性产物，受到越来越多的消费者关注和研究人员重视。
 

　　为实现紫甘蓝花青素活性成分水提液的高效浓缩，该文集成了超滤、纳滤和反渗透膜技术澄清、浓缩紫甘蓝花。采用有机溶剂浸提法得到有机粗提液，再采用真空热浓缩的工艺被广泛应用在高浓度花青素的加工，但此工艺存在有机溶剂残留引起的食品安全问题。而采用食品安全性较高的水溶剂浸提法得到的花青素粗提物在真空浓缩条件下又不能达到较好的浓缩效果。

　　因此，低成本的非热浓缩手段——膜分离技术可实现水溶剂浸提法得到粗提物的高效浓缩，作为传统花青素真空热浓缩的替代工艺，可得到食品安全性更高的高浓度花青素产品。

　　德兰梅勒作为一流的膜分离设备研发及生产厂家，将膜分离设备应用在各个分离纯化领域中，循环的生产方式，有效地帮助工业领域的客户提高生产效率、实现清洁生产。

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