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如何为蛋白质进行分离纯化

作者:膜分离技术发表时间:2018-03-09 15:03

  具有生理活性的蛋白质类物质在维持现代人类健康方面已必不可少,在医疗和食品领域已逐渐得到应用。蛋白质具有广泛的功能性质,每一种性质都会给食品及其加工过程带来特定的效果。因而可将这些功能蛋白质如乳清蛋白、蛋清蛋白、大豆蛋白等添加到食品中制得各种功能性食品。正是由于蛋白质与人类生活密切相关,所以对其质量和纯度要求也越来越高。
 

蛋白质
 

  蛋白质常存在于复杂的混合体系中,且稳定性较差,对温度、4U值、机械剪切力等非常敏感、易于变性。它们的提取与精制通常采用沉淀、离心、萃取、离子交换和色谱等方法,但工艺过程复杂。膜分离技术具有设备简单,常温操作,无相变及化学变化,选择性高及能耗低等优点。作为一门新型分离技术日益受到人们的重视。选择适当分离膜、操作参数和操作模式,即可实现蛋白质的浓缩、分离与纯化。

  膜分离技术在蛋白质的分离纯化方面具有非常广阔的应用前景,并向工业化发展。当然,它也存在一定的问题,如在操作中膜面会发生污染,使膜性能降低,故又必须采用与工艺相适应的膜面清洗方法;而且单采用膜分离技术效果有限,因此有时需将膜分离工艺与其他分离工艺组合起来应用。但是可以预见,随着膜分离技术的进一步发展,其势必将取代那些耗能大、费用高、处理不彻底、周期长、易造成环境污染的传统单元操作,如沉淀、离心、过滤等,并使产品成本降低,质量提高。

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