大豆多肽是以豆粕或大豆分离蛋白为原料经蛋白酶水解、分离并精制而成的蛋白质水解产物。传统多肽的分离方法有吸附沉淀、溶媒、萃取、离子交换法等,这些工艺往往繁杂,提取时间长,消耗大量原料,能耗高,产品回收率低。

　　随着生物技术的发展和对大豆肽结构和功能研究的深入,对大豆肽产品的分离研究也有了迅速发展,出现了许多高效的分离纯化技术和手段。其中应用最新的就是膜分离技术。膜分离技术是采用高分子膜以外界能量或化学位差为推动力,对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和浓缩的技术。
 

　　目前,多种类型膜分离技术在生化产品应用中协同发展,超滤、纳滤、微滤技术联用,取长补短,实行多级分离是大豆多肽分离纯化的发展趋势。

　　膜分离工艺在大豆多肽中的特点：

　　1)在超滤膜分离过程中,膜的表面特性是膜的重要性质,料液的通量随时间而减小的趋势并不严重,操作20min后膜通量基本不下降,50min后方下降26.5%。透过液中蛋白质的浓度随时间变化增大。

　　3)为保持较高的产品得率,超滤浓缩倍数应控制在4.5～5倍之间为宜。

　　4)膜分离工艺具有简单、产品得率高、质量好、运行费用低、投资不高等特点,可显著提高企业的经济效益和产品的市场竞争力。

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