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超滤浓缩柠檬皮果胶技术

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-03-22 15:30

  果胶提取液浓缩直接关系到果胶商品品质和成本。采用真空浓缩,需添加刮板或离心式薄膜装置,60℃浓缩温度,其缺点是果胶有降解,杂质含量相应提高,色降加深,影响果胶品质。七十年代以来,膜科学和技术的迅猛发展,在食品工业中应用越来越广泛,采用膜分离技术浓缩各类食品物料。八十年代以来,国外出现了超滤法生产果胶的科研报道和专利,超滤作为一项崭新的高新技术,用于果胶浓缩仍处于试验阶段。
 

柠檬皮果胶
 

  采用超滤法浓缩果胶品质上乘已不占而知,超滤作为一种压力驱动的膜分离技术,具有的优点是在常温下完成浓缩、纯化等单元操作,设备与真空浓缩相比,占地面积小,辅助设备少,相应一次性投资减少,经常性生产费用一般为真空浓缩为1/2一l/3,可降低成本。

  当然超滤作为一种高新技术,正在不断完善之中,如膜的污染与清洁,正是研究的热点之一,以提高产品的质量和数益。现在科技人员针对果胶一类粘度较大的物料,研究适用于高粘度物料的膜,随着技术的进步,超滤代替真空浓缩工序生产果胶,将成为发展趋势。

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