目前,新的提取和分离技术如酶技术、发酵技术等已应用于大豆加工业,大豆加工向多元化、方便化发展,大豆产业链加长。美国、日本、欧盟等一些国家利用高新技术和装备在大豆功能性物质的制备、提纯和改性方面作了大量的研究,如利用膜技术分离蛋白提取乳清中的低聚糖。

　　我国在大豆油脂、蛋白及综合利用方面有了一定进展,但高附加值产品无论在深度还是在广度上都开发不够,大豆蛋白、磷脂加工技术装备水平整体落后,产品技术含量低,附加值、增值率、市场占有率较低,丰富的大豆资源未得到充分利用。
 

　　针对大豆油脂加工传统工艺中的不足,将膜分离技术应用于大豆油脂精炼及其乳清废水的治理中,对新旧工艺进行了对比分析,并对膜的选择、运行及工艺等进行了研究探讨,旨在为我国大豆精深加工产业化奠定基础。

　　(1)将膜分离技术应用于大豆油脂精炼及乳清废水的治理工艺思路是切实可行的,降低了能耗,缩短了工艺,提高了产品质量。

　　(2)新工艺杜绝了碱炼废水的产生, 使乳清废水达到排放和回用标准,实现了大豆精深加工的清洁生产。

　　(3)粉末磷脂、溶血磷脂的分别提取丰富了大豆产品的类别 ,提高了产品的价值和产品油品质;大豆低聚糖的回收开辟了产品新的经济增长点。

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