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葡萄汁过滤除浑浊应用的膜技术

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-03-28 16:04

  葡萄汁含有大量易于消化和吸收的糖分(以葡萄糖为主),碳水化合物含量高达16%,还含有丰富的多酚等活性成分,具有抗衰老、降低血压和胆固醇等功效。

  葡萄汁浑浊沉淀的原因

  无论压榨后的葡萄汁还是发酵后的葡萄酒中都含有大量的果肉碎片、果胶、淀粉、植物纤维、微生物、细菌等杂质成分,这些物质的存在使产品浑浊、澄清度低。
 

葡萄汁
 

  葡萄汁传统过滤方式的缺点

  传统采用板框或硅藻土等低精度过滤方式是不能彻底除去这些杂质的,只能起到暂时的澄清,在时间、温度、及电荷的影响下,溶解的杂质会重新絮集,形成可见异物,又将造成葡萄汁浑浊沉淀。且由于葡萄糖分含量高,未除尽的微生物和细菌很容易繁殖而使葡萄汁发酵变质,通过高温灭菌将造成产品变色和鲜味损失。

  葡萄汁超滤膜过滤技术:

  葡萄汁超滤膜过滤系统,基于高分子膜材料的选择筛分原理,在肉眼不可见的分子级水平对葡萄汁中植物纤维、淀粉、细菌等大分子杂质进行彻底截留,滤液澄清透光度高,久置不反浑,无“二次沉淀”产生,错流运行解决了过滤堵塞难题,设计在线再生清洗和排污装置,降低劳动强度和生产成本,提高生产效率。

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