青梅汁在压榨过程中带入大量的果肉、果胶、淀粉、植物纤维、微生物、细菌等杂质成分，由于青梅汁糖分含量高，微生物和细菌很容易繁殖而使青梅汁发酵变质，通过高温灭菌将造成产品变色和鲜味损失。传统的过滤方式(硅藻土、板框过滤等)不能彻底截留杂质，对杂质起到暂时澄清，但是在时间、温度、及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成可见异物，造成青梅汁浑浊沉淀。
 

　　传统工艺与膜分离工艺效果对比：

　　1、过滤精度高，除杂效果好，能达到分子级别的过滤分离，有效的截留大分子杂质;

　　2、精品、纯度高、价格高、品质稳定、竞争力明显提高;

　　3、整个膜分离过程中有效物质只有很少部分会被截留或者透过，其损失量相对较少，总收率提高;

　　4、设备自动化程度高，操作简单，人工费用低，成本大大降低。

　　膜分离技术优势：

　　1、膜分离是纯物理过程，无相变、质变，不发生化学反应，不破坏有效成分，不改变酒体口感。

　　2、常温(25℃)运行，不破坏热敏性成分和影响风味。

　　3、纳米技术材料，选择分离性强，对杂质分离彻底，滤液澄清，透光度高。

　　4、膜分离错流运行工艺，无需添加助滤剂，不会引入新的杂质，彻底解决污染堵塞难题。

　　5、模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单。

　　德兰梅勒设计制造的青梅汁澄清膜分离设备，低温状态下除去大分子蛋白、果胶、色素、细菌、植物淀粉等杂质，实现饮料过滤澄清效果。如果用低温浓缩过滤制备浓缩果汁，能更好的保留果汁风味和色泽。

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