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纳滤膜分离技术应用于食品工业

作者:膜分离技术发表时间:2018-04-20 16:46

  纳滤膜分离设备在食品工业、饮料行业中应用较多。主要用来对加工过程中的料液进行浓缩、脱盐、调味、脱色和去除杂质。用纳滤膜能有效除去杂味和盐味而不破坏牛奶的风味、营养价值。

  纳滤膜进行脱脂牛奶的处理。该工艺可同时除去其中的食盐和对牛奶的浓缩,食盐截留率约为60%。研究了透过流速、压力、溶液温度、溶液浓度对浓缩的影响,比较了纳滤和反渗透的使用。用纳滤能有效地除去杂味和盐味,且不破坏牛奶的风味,营养评价高于其它处理方法。应用纳滤膜进行了脱脂牛奶的处理,并对使用纳滤膜和反渗透膜进行了比较:使用反渗透膜浓缩处理的乳,由于盐类和乳糖都被浓缩,咸昧和甜味都被增强,所以使乳的总体评价降低。而使用纳滤膜,选择适当的浓缩比进行处理,使得脱脂乳具有盐类平衡的良好风味。应用纳滤还能有效地除去脱脂乳在储藏过程中产生的各种不良气味物质,且不破坏牛奶风味,营养价值也高于其他处理方法。
 

食品工业
 

  果汁的浓缩传统上是用蒸馏法或冷冻法浓缩,不仅能耗大,且导致果汁风味和芳香成分的散失。反渗透膜和纳滤膜串联起来进行果汁浓缩,以获得更高浓度的浓缩果汁。应用这个技术进行各种果汁浓缩,可以保证果汁的色、香、味不变,也可节省大量能源,提高经济效益。将反渗透与纳滤连用,可得到40%的果汁浓缩液所需的能耗仅为通常蒸馏法的八分之一或冷冻法的五分之一。

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