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膜分离技术在啤酒生产中的应用

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-05-17 16:22

  在啤酒生产中,膜过滤可用于反渗透水处理;作为渗滤机用于无醇啤酒的生产;作为微滤机用于回收啤酒中的酵母;用于啤酒的最终无菌过滤,即生产生啤酒。

  通过过滤可以将啤酒中仍然存在的酵母细胞和其他浑浊物从啤酒中分离除去,不然这些物质会在以后的时间内从啤酒中析出,导致啤酒变浑浊。过滤能够使啤酒至少在“最低保存期限”内不会出现外观变化,从而保证啤酒外观的完美。现在,越来越多的啤酒生产中使用膜过滤。
 

啤酒生产
 

  膜分离技术之所以能应用在酿酒工业中,主要因为它具有以下优点:

  1.膜分离一般在常温下进行,营养成分损失极少,特别适合于热敏物质,如果汁、酶等的分离、分级、浓缩与富集。

  2.膜分离不发生相变化,所以挥发性成分如芳香物质损失较少,可保持原有的芳香,与有相变化的分离法和其他方法相比能耗低。分离水分时,其费用约为蒸发浓缩或冷冻浓缩的1/5-1/2。

  3.膜分离实在密闭系统中进行的,被分离物质无色素分解和褐变反应,不需要采用化学试剂(如添加剂)处理,产品不受污染。

  4.膜分离选择性好,可在分子级内进行物质分离,具有普通滤材无法取代的优越性,且适应性强,使用范围广,可用于分离、浓缩、纯化、澄清等工艺。

  5.膜分离的处理规模可大可小,可以连续也可以间歇运行,膜组件可以单独使用或者联合使用,工艺简单、操作方便、易于实现自动化操作。

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