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膜分离工艺提取低聚异麦芽糖

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-05-18 16:04

  低聚异麦芽糖是目前应用最广泛、产量最大的功能性低聚糖。它是以淀粉为原料,经高温α-淀粉酶液化,再经真菌淀粉酶和转苷酶糖化,得到的功能性成分总含量为50-60%的产品,即通常所称的IMO500产品。其中含有的非功能性成分中,含有20-30%葡萄糖,还含有一定含量的麦芽糖、麦芽三糖。通常采用酵母将糖浆中的葡萄糖、麦芽糖分解,功能性成分因其不被酵母利用,从而含量增加。该工艺虽然提高了功能性成分的含量,但是存在工艺不稳定、产品有异味的缺点。
 

低聚异麦芽糖
 

  采用膜分离工艺提取低聚异麦芽糖的优点:

  1.采用纳滤分离技术以IMO500为原料直接制备IMO900低聚异麦芽糖,其分离效率高,产品中单糖含量低于2%,功能性成分总含量超过95%,大大提高了产品的质量,提升了产品档次;

  2.采用膜法分离产品损失小、收率高,对低聚异麦芽糖的收率大于97%;在分离的同时,灰分与单糖一同脱出,使原有的两步工艺合二为一,简化了生产工艺,降低了成本;

  3.替代了原有的树脂离子交换工艺,避免了树脂再生带来的酸碱废水,从而减轻了对环境的污染;

  4.替代了生物法脱单糖工艺,改善了口味,避免了生物法产生的生物污染物,从而避免了二次污染,进一步简化了工艺。

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