大豆异黄酮以3-苯基原色酮为母核结构，具有抗癌、降低血脂、改善妇女更年期综合征等生理功能，是天然的生物活性物质。目前，在国内出现了开发大豆异黄酮的热潮，因制取工艺的复杂性，造成了大豆异黄酮的生产成本高、工艺周期长，而限制了大豆异黄酮的发展。
 

　　目前，提取大豆异黄酮最常见的方法有：有机溶剂萃取法、超声波辅助法、酸解法、酶解法、大孔树脂吸附法等。常用的提取剂有甲醇、乙醇、水、盐酸、丙酮、乙酸乙酯等。由于大豆中异黄酮含量较低，导致提取成本高，提取工艺复杂，因此进行高效绿色提取，是目前提取工艺的一个关键性的问题。

　　而利用超滤膜分离技术分离大豆异黄酮可有效缩短生产周期，节省能源，降低生产成本，给后道工序带来便利的条件。超滤是以压力差为推动力，对要分离的组分有选择性地截留，并使溶剂和小分子溶质通过。超滤具有无相变、能耗低、可在常温下操作的优点，在制药、食品等行业已经得到了应用。近几年，在生产分离大豆蛋白中开始应用超滤膜技术分离乳清蛋白。德兰梅勒致力于膜分离应用的开发，经大量实验确定了利用超滤膜分离大豆异黄酮的最佳条件和膜使用中应注意的问题，为大豆异黄酮的工业化生产提供了依据。

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