在我国，柠檬的销售还是以鲜果为主，其深加工产品不仅种类少，且产量低。柠檬中的苦味物质是影响其深加工的重要因素之一。因此，开始研究柠檬脱苦的方法，下面，介绍一种膜分离技术来去除柠檬汁中的苦味。

　　膜分离技术脱苦具有处理量大、易于连续化生产等特点，随着材料科学的不断发展，性能优良的膜材料将不断出现，从而促进膜分离技术在柑橘类果汁脱苦中的广泛应用。
 

　　节能型膜分离设备脱色浓缩工艺优点：

　　1、膜分离过程是在常温下进行的，如酶、果蔬汁、药品等的分级、分离浓缩与富集。

　　2、膜分离过程不发生相变化，具有冷杀句菌潜势，与有相变的分离法和其他分离法相比，能耗低，因此膜分离技术又称省能技术。

　　3、膜分离过程可用于冷法杀菌，代替沿袭的巴氏杀菌工艺等，保持了产品的色香、味儿及营养成分。

　　4、膜分离过程不仅适用于有机物和无机物，从病毒、细菌直至微粒的广泛分离的范围，而且还适用于许多特殊溶液体系的分离，如溶液中大分子与无机盐的分离、一些共沸物或近沸物系的分离等。

　　5、由于仅用压力作为膜分离的推动力，因此分离装置简便，操作容易，易自控，维修且在闭合回路中运转，减少了空气中氧的影响。

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