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膜分离技术去除柠檬汁中的苦味

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-05-31 16:43

  在我国,柠檬的销售还是以鲜果为主,其深加工产品不仅种类少,且产量低。柠檬中的苦味物质是影响其深加工的重要因素之一。因此,开始研究柠檬脱苦的方法,下面,介绍一种膜分离技术来去除柠檬汁中的苦味。

  膜分离技术脱苦具有处理量大、易于连续化生产等特点,随着材料科学的不断发展,性能优良的膜材料将不断出现,从而促进膜分离技术在柑橘类果汁脱苦中的广泛应用。
 

柠檬汁
 

  节能型膜分离设备脱色浓缩工艺优点:

  1、膜分离过程是在常温下进行的,如酶、果蔬汁、药品等的分级、分离浓缩与富集。

  2、膜分离过程不发生相变化,具有冷杀句菌潜势,与有相变的分离法和其他分离法相比,能耗低,因此膜分离技术又称省能技术。

  3、膜分离过程可用于冷法杀菌,代替沿袭的巴氏杀菌工艺等,保持了产品的色香、味儿及营养成分。

  4、膜分离过程不仅适用于有机物和无机物,从病毒、细菌直至微粒的广泛分离的范围,而且还适用于许多特殊溶液体系的分离,如溶液中大分子与无机盐的分离、一些共沸物或近沸物系的分离等。

  5、由于仅用压力作为膜分离的推动力,因此分离装置简便,操作容易,易自控,维修且在闭合回路中运转,减少了空气中氧的影响。

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