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膜分离技术应用于蛋液浓缩

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-06-19 15:47

  膜分离技术是天然或人工合成的高分子薄膜以压力差、浓度差、电位差和温度差等外界能量位差为推动力,对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集的方法。可代替传统的如精馏、蒸发、萃取、结晶等分离,可以说是对传统分离方法的一次革命,被公认为20世纪末至21世纪中期最有发展前景的高新技术之一,也是当代国际上公认的最具效益技术之一。
 

蛋液浓缩
 

  蛋液浓缩是膜分离技术最适合的领域之一,因为卵蛋白55℃即发生变性,传统蒸发浓缩受到限制,丹麦公司较早在蛋粉生产中应用了膜技术,其中用反渗透将鸡蛋清从12%浓缩到20%;用超滤将全蛋液从24%浓缩到42%。现在纳滤应用优势更加明显,在浓缩的同时还可脱掉葡萄糖,与酶法脱糖相比,工艺过程简化,生产可连续,操作压力也比反渗透低。

  膜分离技术具有如下特点:

  (1)膜分离过程为物理过程,在分离中无需引入新物质,可以节约能源和减少对环境的污染;

  (2)大多数膜分离过程不发生相变化,消耗能量低,因此新兴的膜分离技术是一种节能的技术;

  (3)膜分离过程的工作温度在室温附近,特别适用于对热敏物质的处理,如果汁以及一些药品的分离;

  (4)由于膜分离技术的驱动力为压力差或化学势能差,因此膜分离设备本身没有运动的部件,结构简单,便于操作,易于维修。

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