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紫甘薯中花青素的提取方法

作者:膜分离技术发表时间:2018-06-29 16:03

  紫甘薯又称紫薯,薯肉呈紫至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,富含花青素,有较高的药用价值,是一种栽培容易、药食兼用的理想作物。

  紫甘薯中花青素的提取大多采用溶剂法,主要用硫酸、盐酸、柠檬酸、酸化乙醇等提取。而紫甘薯色素粗提液一般含有淀粉、还原糖等杂质,经干燥后难成粉末,且难于保存,极大地影响了花青素的品质特性,所以花青素的粗提液必须进行纯化,目前纯化方法主要有离子交换树脂法、纸层析、薄板层析和膜分离技术等。
 

紫甘薯
 

  紫薯花青素提取的工艺流程:

  紫薯片→提取罐恒温提取→酒精回收→膜分离浓缩→树脂纯化→真空旋转蒸发仪浓缩→喷雾干燥→花青素粉末成品。

  膜浓缩后的花青素粗提液利用真空旋转蒸发仪去除粗提液中的乙醇,作为树脂纯化的进样液,旋转蒸发仪的温度为50℃,以保证紫薯花青素的活性。采用膜技术来初步纯化紫薯花青素粗提液和浓缩色素溶液,采用全循环的方式运行,除去大分子蛋白、悬浮颗粒、淀粉等杂质,运行稳定,对色素的截留均为100%。

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