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传统工艺与膜分离工艺过滤山楂汁效果对比

作者:膜分离技术发表时间:2018-07-30 16:12

  山楂汁在压榨过程中带入大量的果肉、果胶、淀粉、植物纤维、微生物、细菌等杂质成分,由于山楂汁糖分含量高,微生物和细菌很容易繁殖而使苹果汁发酵变质,通过高温灭菌将造成产品变色和鲜味损失。传统的过滤方式(硅藻土、板框过滤等)不能彻底截留杂质,对杂质起到暂时澄清,但是在时间、温度、及电荷的影响下,溶解的杂质重新絮集,形成可见异物,造成山楂汁浑浊沉淀。
 

山楂汁
 

  传统工艺与膜分离工艺效果对比:

  传统工艺

  除杂不彻底,对可溶性的杂质不能很好的除去,放置一段时间会出现沉淀;

  粗品、纯度低、价格低、品质差、竞争力低;

  过滤过程中有效物质损失较多,产品的总收率低;

  溶剂、滤材等的消耗量大,人工操作复杂,人工费用高,总成本大。

  膜分离工艺

  过滤精度高,除杂效果好,能达到分子级别的过滤分离,有效的截留大分子杂质;

  精品、纯度高、价格高、品质稳定、竞争力明显提高;

  整个膜分离过程中有效物质只有很少部分会被截留或者透过,其损失量相对较少,总收率提高;

  设备自动化程度高,操作简单,人工费用低,成本大大降低。

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