按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。

　　醋生产传统工艺为：

　　灌装---灭菌---发酵醋液---板框过滤---硅藻土过滤---成品，这种工艺生产出来的产品色泽不够美观。
 

　　膜过滤技术与传统食醋生产工艺相结合，成功将膜分离设备应用到了食醋生产领域。这种膜分离设备可以在分子范围内进行分离目标物质，因为膜过滤属物理过程，不发生相的变化、不需添加助剂，可充分保留原醋中的风味物质，降低了生产成本，提高了产品品质，为企业带来实实在在的经济效益。

　　膜过滤技术优势:

　　1.膜过滤精度高，清液浊度低，白醋损耗少，远优于硅藻土过滤机;

　　2.错流运行工艺，彻底解决污染堵塞难题，不添加助剂，不引入杂质破坏口感和风味，更没有废硅藻土排放带来的环境污染问题;

　　3.常温(25℃)运行，无相变、质变，不发生化学反应，不破坏有效成分，不破坏热敏性成分，不影响口感和风味;

　　4.纳米技术材料，选择分离性强，对杂质分离彻底，滤液澄清，透光度高;

　　5.模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单。

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