菊苣又名欧洲菊苣、咖啡草、咖啡萝卜，系菊科菊苣属多年生草本植物，产于欧洲地中海沿岸，广泛分布于亚洲、欧洲、美洲和大洋洲，在我国西北东北华北等地区也有分布。

　　菊苣的提取物菊粉本身是一种膳食纤维，可以作为一种脂肪替代物加以使用，也可以作为一种无糖的甜味剂使用。添加菊粉可以使食品向低糖低脂肪高膳食纤维的方向转化，同时又可以尽量保持食品的原有风味不受影响。这使得菊粉易被消费者接受，而且菊粉对健康大有裨益。菊芬有助于控制血糖水平，降低胆固醇的量，促进矿物质的吸收。菊粉的益生功能已被大量的科学实验所证实。从未来的发展趋势来看菊粉这种具有多重功能的天然食品配料，必将拥有更广阔的发展前景。
 

　　膜分离法菊苣提取工艺

　　膜分离生产工艺不但工序简化、生产时间短、能耗低，可以实现全自动化管道式运行，而且不要添加任何防腐剂，快速安全高效，工艺过程中污染物、废水排放量减少，后序工序树脂用量减少，产品质量提高、收率提高，生产成本降低，具有很大的技术、经济优越性。

　　采用此套连续化膜分离、膜脱色和膜浓缩系统使菊苣(或菊芋)的浸提液精密过滤、分离脱色到进入树脂吸附工序在很短时间就可以完成，同时所有的提取液都在密闭不锈钢管道中输送，不添加任何絮凝剂和防腐剂，完全可以满足食品添加剂生产要求，减少树脂用量，减少废水排放(废水也可以通过膜工艺处理后回用)，提高产品收率，减低生产成本。

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