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如何应用膜分离技术对乳制品除菌浓缩

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-08-14 16:42

  当前,几乎所有的乳品加工厂都采用膜分离技术加工乳制品,因其具有对环境污染小、能量消耗低、无需使用添加剂、避免产品的热破坏,而且过滤的同事将物料浓缩货分离等优点,膜分离技术在乳制品加工工业有着广阔的应用前景。

  膜分离技术具有冷杀菌优势,通过微孔对细菌及孢子的截留,可实现乳品灭菌。微滤技术可以代替巴氏杀菌和化学防腐剂,有效地截留乳品中的细菌、酵母菌和霉菌,而使乳品中的有效成分透过。微滤技术能耗低,又避免了高温加热,鲜奶几乎保持原有风味。采用错流过滤技术(膜孔径为1~1.5μm)去除低脂、中脂牛奶中的细菌,其除菌率>99.6%。
 

乳品
 

  利用膜技术对食品组分进行浓缩与提纯,能够保留食品原有的风味物质,目前已广泛应用于脱脂乳的浓缩上。利用纳滤膜浓缩的牛乳可以制成高级冰淇淋,在一般的浓缩乳中,由于存 于其中的盐类也被浓缩,所制成的冰淇淋口感不佳。而经纳滤膜浓缩的牛乳中盐类减少,使制成的冰淇淋口感嫩滑,同时因为没有被加热,制品的奶味格外浓郁。

  乳品除菌膜分离技术优势:

  1、膜系统具有分离效率高的特性,用于原料液的澄清、除菌、除杂过滤,可完全去除原料液中影响产品品质的大分子鞣质、果胶、机械类颗粒杂质、异物以及各类微生物等,所得产品品质稳定性好;

  2、不仅仅实现了原料液的除菌、除杂过滤,更实现了大分子物质与小分子物质在常温下的分离;

  3、系统采用错流流程设计,设备流量保持性好,不易堵塞;

  4、简化工艺流程,减少运行成本;自动控制、操作可靠,产品质量均衡;

  5、采用304或316L不锈钢材质,符合QS认证规范要求。

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