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膜过滤设备澄清发酵饮料

作者:膜分离技术发表时间:2018-08-21 16:17

  发酵工艺生产的发酵原液中含有的大分子蛋白、果胶、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分是呈半溶解状或以大分子形式存在,传统过滤方式(硅藻土、板框过滤等)由于过滤精度较低,不能彻底截留这些杂质,只能达到暂时的澄清,但光泽度不好,在时间、温度、及电荷的影响下,这些杂质会再次聚合,形成肉眼可见浑浊或沉淀,即“二次沉淀现象”。
 

发酵饮料
 

  膜分离技术在发酵饮料的应用中主要体现在:

  膜过滤澄清系统,分子级过滤,过滤精度高,对大分子蛋白,果胶,淀粉,细菌等进行彻底截留,过滤后的发酵液澄清透亮,风味独特,细菌指标均符合国家食品卫生标准,即使在低温环境下仍能保持澄清透亮、光泽度好。

  发酵饮料澄清膜过滤工艺流程:

  原料→清洗破碎→酒精发酵→过滤→杀菌→冷却→醋酸发酵→澄清膜过滤系统→调配→灌装→杀菌→冷却→检验→成品

  发酵饮料澄清膜过滤设备优势:

  1、分离精度高,分离和浓缩效果好,工作效率高;

  2、纯物理过程,无需化学反应,无二次污染;

  3、错流运行方式,更好的解决污染堵塞难题,清洗方便;

  4、膜组件填充面积大,渗透量大,占地面积小,可减少硬件设施的投资;

  5、分离过程无相变,能耗低,符合节能减排的清洁生产要求。

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