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膜过滤技术应用于凉茶生产工艺

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-08-23 16:31

  随着人们生活质量的不断提高,对养生的这方面愈发重视。凉茶作为一种夏季清凉饮品,其中的主要成分多为中草药,不含添加剂,深受人们的追捧。渐渐的,凉茶也占领了一定的饮料市场。作为一家膜过滤技术公司,将膜分离设备应用在茶饮料分离纯化领域中,循环的生产方式,有效地帮助工业领域的客户提高生产效率、实现清洁生产。
 

凉茶
 

  国内流行茶饮料生产工艺

  茶叶——低温洗涤——高温浸提——粗滤——快速冷却——滤除茶乳酪

  ——超滤——调配——高温杀菌——恒热储存——热灌装——封盖

  技术要点

  必需在冷冻后澄清

  1.茶浸提温度:80-100℃

  2.析出冷库温度:5℃,过滤除茶乳酪

  3.重新加热到90℃以上杀菌,进行热灌装

  抗冷混技术,是茶饮料生产工艺中最重要的的技术环节。

  难点分析:热的茶水,澄清透明,但放凉后,茶水会变得浑浊,俗称“冷后浑”,特别是红茶和乌龙茶,浑浊更明显。浑浊物的主要成分为茶多酚和咖啡碱的络合物,由此形成的茶乳酪。

  由上述的传统的来凉茶生产工艺分析可知,凉茶生产过程中需要滤除茶乳酪。而咖啡碱和茶多酚的分子量总共大概在几百,针对这个可以采用相应的膜进行过滤除去,采用膜过滤的效果较其他过滤方式如离心,板框等效果均好。采用膜过滤进行澄清过滤,较传统的过滤设备优势显著。

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