膜分离是指借助膜的选择渗透作用，在外界能量或化学位差的推动下对混合物中溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集二与其他传统的分离方法相比,膜分离具有过程简单、经济性好、往往没有相变、分离系数较大、节能、高效、无二次污染、可在常温下连续操作等优点。因此,膜分离特别适用于热敏性物质的处理,所以在食品加工、医药、生化技术等领域具有独特的适用性。膜分离技术在果汁加工中的应用研究始于20世纪70年代初,80年代实现了工业化生产。
 

　　菠萝汁膜分离提取工艺流程

　　菠萝→清洗→切端、去皮→榨汁→酶处理(果胶酶和纤维素酶)→离心(4000r/min)→膜分离→澄清汁

　　菠萝汁膜分离技术优势：

　　1、纳米技术材料，膜孔径1000Da-50nm，对肉眼不可见的大分子杂质分离彻底，滤液澄清透光度高，久置不反浑，无“二次沉淀”产生;

　　2、料液以错流式运行方式，无需添加助滤剂，即可解决污染堵塞;

　　3、纯物理常温运行过程，无化学反应，不破坏热敏性成分和影响果汁风味;

　　4、模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单;

　　5、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。

　　6、选用304或316L不锈钢卫生级材料，符合QS及GMP等要求;

　　7、膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，有效的降低生产成本和投资。

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