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果蔬汁浓缩分离应用膜分离技术

作者:膜分离技术发表时间:2019-10-10 15:11

  膜分离技术可用于果蔬汁浓缩分离、脱酸、脱苦、澄清、过滤等方面。它对提高果蔬汁产品的质量、增加产量、降低饮料生产成本等均具有重要作用。

  传统的果蔬汁加工工艺不仅损害风味和营养,而且能耗与生产成本较高。超滤和反渗透等膜分离技术应用于果蔬汁的生产中可以保持其原有风味以及营养物质。

果蔬汁浓缩分离应用膜分离技术

  在果蔬汁生产中,微滤、超滤技术用于澄清过滤,纳滤、反渗透膜技术用于浓缩。用超滤法澄清果蔬汁时,细菌将与滤渣一起被膜截留,不必加热就可除去果蔬汁中的细菌。

  一般用醋酸纤维素反渗透膜来浓缩果蔬汁,随着浓缩进行,果蔬汁的脱酸效果也增加,糖酸比增大,利用反渗透技术浓缩果蔬汁,可以提高果蔬汁成份的稳定性、减少体积以便运输,并能除去不良物质,改善果蔬汁风味。果蔬汁浓缩分离应用膜分离技术适宜在较低浓度下使用,低浓度时效果更好。

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