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茶多酚提取的工艺应用膜分离技术

作者:1发表时间:2020-09-23 14:35

  茶多酚是茶叶中所含的多酚类物质,近代研究表明:它是一种具有多种生物活性的物质,茶多酚作为食品抗氧化剂,广泛应用于食品、日化、医药等领域。传统茶多酚提取的工艺中存在产品茶香不足、生产成本大、溶剂损耗大、残留易超标等缺点。

  随着膜技术的日益发展成熟,膜分离和膜浓缩成为茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的选择。膜法工艺生产的产品不但色、香、味俱佳,而且生产成本为传统方法的1/2-1/8,工艺过程中污染物排放少,具有很大的技术、经济优越性。

  新的膜法生产茶多酚、速溶茶粉工艺流程:水提-精滤-超滤-纳滤。

  膜法浓缩茶汁(也可以直接生产速溶茶粉或勾对茶饮料)再萃取生产茶多酚,该工艺虽然一次性投资稍大,但运行成本比真空浓缩法要低得多(是原工艺的1/2-1/8),且萃取溶剂用量减少,最主要的是产品质量明显提高,大大减少了茶中有效成分(如EGCG)的相转变,大大减少了茶叶中香味物质的损失。同时可以生产咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾对成茶饮料等植物提取液。

  茶多酚提取的工艺实现了茶汁的澄清除菌过滤、茶叶中各功能性有效成分提取、纯化及浓缩的集成化工艺处理。可有效避免高温浓缩的缺点,所得产品香气、色泽和滋味俱佳,产品有效成分的含量得到显著提高,完全满足出口指标。

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