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果蔬汁澄清脱色应用膜分离技术的优势

作者:1发表时间:2020-10-15 16:20

  膜分离技术属于纯物理分离,物质不发生质变和相变,在果蔬汁澄清脱色工艺的应用中具有效率高、能耗低等优势。果蔬汁澄清脱色工艺中传统的脱水方法是蒸发,先加热把水变成蒸汽。水从液相变成气相需要吸收大量的热。用膜分离方法脱水,没有这个相变过程,所以能量消耗就大大降低了。

  果蔬汁澄清脱色应用膜分离技术的优势解读:

  1、能做到很大限度保留原有的营养成分:

  在果蔬汁澄清脱色加热蒸发过程中,由于温度升高,很多不耐热的营养成分被破坏,而膜分离在常温下进行脱水,可以把果蔬汁中的营养成分全部或大部分保留下来,基本上做到原汁原味。这样加工出来的产品可以提高质量档次,使产品升值。

  2、可以简化工艺流程和操作步骤:

  传统的果汁澄清先是在反应缸中加酶处理,然后过滤或离心分离,所需时间长,占地面积大,成本高。若采用超滤技术进行果蔬汁澄清脱色,可以减少反应缸、泵、压缩机、离心机等设备,节省硅藻土或其他助滤剂和酶制剂,降低操作费用和人工费用,并可以提高果汁产量和减少废渣。因此,可以同时起到降低生产成本和增加产量的作用。

  膜分离技术在果蔬汁澄清脱色中的应用,降低了能耗,大大减小了企业的成本投入。在医药、化工、水加工业、环境保护、食品工业、生物工程等诸多领域得到广泛应用。

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