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「盐值」爆表究竟好也不好?

作者:1发表时间:2021-02-10 10:44

  近年,“无糖”理念已经走上爆红之路,消费者开始思考什么样的食品更健康,未来品牌更需要为产品配方做减法。无糖饮品成为一种备受追捧的生活方式。智研咨询报告显示,无糖饮料市场规模从2014年16.6亿元增长至2020年117.8亿元,年增长率38.69%,远超饮料行业总体增长率。

  很多人也许并不知道,不仅是糖吃多了会对身体造成不好的影响,我们每天都在吃的一样调味料,竟然也是个健康大杀器——盐。

  不管是麻辣小龙虾、重庆火锅,还是北京烤鸭、腊肉香肠,每一样充满诱惑的食物里,都有“诚意满满”的盐分。而盐里面的钠,是我们生存所需的必要营养素。但如果长期吃太多,却会让我们的身体面临诸多威胁。

  如何让「盐」走上「轻盐」之路?

  有研究表明,高盐的饮食会促进胰岛素分泌,而过量的胰岛素会让你的身体误以为我们储备的糖快没了,而这个错误反射,则会增加脂肪储存,不仅让人变胖,还会增加患糖尿病的风险。

  另外,专家表示,过量盐分使头发内滞留水分过多,会影响头发生长发育,导致脱发。

  以上研究说明,多吃盐会对我们的身体造成严重影响,「轻盐」之路必须要走。

  预想「轻盐」,必先「脱盐」

  我们的日常饮食中离不开盐,主要都是从膳食中摄取盐分,例如酱油。在酱油发酵酿造过程中,为了避免微生物的污染,需要添加大量的食盐,从而使得高盐固态发酵酱油中的含盐为16—18%左右,低固态发酵酱油中的含盐为12%左右,两者含盐量都偏高。

  今天小编就为大家介绍一下如何给酱油「脱盐」

  目前酱油市场上脱盐方法普遍存在能耗高、或设备投入成本大、或产量低、或产品风味损失大等多种原因,难以满足大规模工业化生产的需求等。

  以市场需求为导向,德兰梅勒酱油脱盐膜过滤设备已在实际生产中取得了成功,酱油脱盐膜分离设备将含盐量高的酱油通过特种膜技术工艺,达到含盐量满足客户需求的酱油,且将有效的营养成分控制在市场需求的指标范围内,达到即除盐又保留了酱油色香味的目的。

  德兰梅勒的酱油脱盐除杂膜分离设备具有优异的除浊、除菌等技术性能,并将其成功应用到了酱油脱盐生产中。经膜过滤脱盐后的酱油食用更健康、风味更独特,大幅度提升产品品质,提高了产品市场竞争力。德兰梅勒根据酱油脱盐脱色的处理要求定制性价比高的工艺包,对整个酱油脱盐脱色设备进行全面的分析和合理的设计,使酱油脱盐脱色设备的设计、制造、生产、监控各工艺环节得到有效控制,以实现整套工艺包的经济性能与技术优势的双结合,从而为客户提供既专业又完善的流体分离纯化的工艺包设计。

  以前,我们可能早餐想煎个荷包蛋,都不敢淋点酱油...如今,成功脱盐的酱油,不会再让你胆颤心惊了。

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