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超滤膜系统提取茶饮料“精华”--茶多酚

作者:小飞发表时间:2021-09-13 11:39

  我国饮茶历史悠久,但工业化茶饮料的发展历史很短,至今不过20年左右。近年来,茶饮料在饮料行业发展的十分迅速。它符合亚洲地区人群的饮食习惯,既具有茶叶的独特风味,又含有天然茶多酚,有一定的营养、保健作用。按发展势头看来,茶饮料大有赶超碳酸饮料之势。

  一瓶茶饮料里究竟含有几片茶叶的成分?

  茶饮料在快速发展的同时,问题也不断显露。一些茶饮料大多打着“原叶”、“自然”等旗号,与纯天然的茶“套近乎”。但是,这些茶饮料的配料表中却很少标注茶的成分含量,不免让人生疑。其实,具体来说茶叶的成分就是茶多酚和咖啡因,如果饮料中不含茶多酚和咖啡因,或者它们的含量不达标,就不是茶饮料。

  茶多酚是成就茶叶色香味的主要成分之一,也是茶叶中有保健功能的主要成分之一,实际上茶叶的许多保健作用都是茶多酚在起作用。因此,茶饮料中精华有效成分量是茶多酚的含量。

  目前针对茶多酚的提取工艺,已有了相当的研究。传统茶多酚生产工艺中存在茶多酚的有效成分易氧化,溶剂损耗大、残留易超标,生产成本高等问题,从而导致成品含量不高、影响茶香等工艺缺陷。

  随着膜技术的日益发展成熟,膜分离和膜浓缩成为茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的理想选择。尤其是超滤膜,在茶多酚的提取中占有重要的优势。超滤膜技术可以在茶叶澄清过程中去除胶体、淀粉、蛋白、鞣质等杂质,很好的解决高温浓缩带来的香味损失,高能耗和三废问题。

  超滤膜以压力差为推动力的膜过滤方法为超滤膜过滤,适合处理溶液中溶质的分离和浓缩。膜产品能够帮助企业节省投资、降低运行费用、减少单位消耗,以低成本,助力企业产业升级。

 

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