膜分离技术应用 大大提高果胶品质

　　果胶是人体第七大营养膳食纤维的主要成分，具有多种食用和药用价值，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂，广泛应用于食品、医药等领域。

　　目前，我国食品工业主要从柑橘皮渣和苹果渣中提取和生产果胶，但由于原料的限制，生产规模受到限制。而且由于食品级果胶纯度低，杂质多，不能直接应用于医药领域，需要纯化后才能应用于医药和组织工程领域。

　　果胶生产传统工艺是在低pH值下热水浸提，分离料渣后浓缩，通过淳沉法沉淀、干燥粉碎获得成品。传统的真空浓缩工艺，运行能耗高，操作复杂，不能降低糖和低分子量杂质，需要改进。因此，本发明以苹果果胶为原料，采用吸附法去除果胶中的杂质，建立了纯度高、产品收率高及具有工业生产前景广阔的新工艺和方法。

　　近年来膜分离技术飞速发展，膜分离技术已经应用于果胶生产当中。莱特莱德采用膜分离技术作为果胶生产过程中的浓缩工艺，不仅能达到对果胶的浓缩效果，同时还能去除其中的一些糖分和低分子杂质，提高果胶的品质。