浓缩分离设备应用于果胶提取 操作简单优势显著

　　什么是果胶，它有哪些作用?这个问题相信很多人都想知道。果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，口感黏滑，广泛存在于植物中，比如苹果、柑橘，是一种水溶性膳食纤维。果胶是一种用途非常广泛的凝胶剂，在甜点中的应用仅次于吉利丁，与吉利丁相比，各类果胶的抓水能力要更强，而且稳定。小分子果胶是一种经过多道工艺提取后的水溶性多糖，能进入血液循环并起到更好的保健作用。果胶的提取工艺近年来应用浓缩分离设备较多，其优势也是十分明显。

　　近20几年来，反渗透膜技术、超滤膜技术、电渗析技术、无机膜分离技术等都取得了新的研究进展，其应用范围也在不断地扩大。如今，国外已将超滤膜浓缩分离设备等应用于果胶生产中，国内也已开始了浓缩分离设备用于果胶的研究。

　　超滤膜效果主要与滤膜透过分子量的选择和浓缩倍数有关。滤膜透过分子量越大，膜通量越大，设备效率越高，但果胶损失也越大，浓缩倍数越高，生产成本越低，膜通量越小，设备效率越低。电渗析的作用主要是脱去提取液中的酸和无机盐，使提取液能够直接进行干燥以获得灰分合格的成品。

　　与传统的真空浓缩设备相比，浓缩分离设备具有能耗低(液体无相变)，操作工艺简单等特点，可去除果胶提取液中的糖分和低聚物，从而提高果胶的品质;无需加热，对果胶品质无损害;浓缩分离设备维护方便、操作简单，优势显著。