营养价值高的植物蛋白质怎样充分提取？

　　植物蛋白质素来以营养全面著称，其与动物蛋白质相仿，容易被人体消化吸收，具有多重生理保健功能。作为人体膳食蛋白质的重要来源，植物蛋白质在多种谷物、薯类、坚果中有丰富的含量。像我们熟知的大豆、花生、核桃、杏仁等，都是优质植物蛋白质的来源。

　　随着人们对健康问题的重视程度日益提高，优质植物蛋白质含量高的营养品和保健品的消费市场也在逐步扩大化，经济增长潜力十分乐观。进行植物蛋白质提取要注重采用合适的方法，既要达到有效提取的目的，还要注意对提取工作后续环保问题的解决。

　　应用植物蛋白提取技术可以实现对植物蛋白质的高质量提取。该技术分离提取植物蛋白质不需要依靠高温浓缩和溶剂，能充分保证蛋白质的活性，避免高温分解以及提取过程中发生褐变、美拉德等相变现象，有效提高原料利用率。植物蛋白提取技术结合了膜分离技术，膜片可以根据所采用的原料的不同进行定制，实现更高的提取率。在提取植物蛋白质的同时，植物蛋白提取技术还能实现对小分子杂质和无机盐的去除，保证提取物的纯净度。

　　植物蛋白提取技术抗污染性能也很好，提取过程中不易被杂质成分污染堵塞，具有耐酸碱的技术优势，再生性能好、使用寿命长、投资性价比高。由于该技术分离提取只是简单地通过膜技术进行过滤，因而不会因为助剂的使用产生废水，产生的渗透液还能实现回收利用，环保效益得到了提高。

　　不论是从生产质量和效率考虑，还是从生产后环保角度出发，植物蛋白提取技术都具有高度可靠性和高性价比。企业采用该技术提取植物蛋白质，不但能提高植物蛋白产品的生产质量，还能省去废水处理的麻烦，实现绿色发展。

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　　编辑：新奇   技术：柒月