山楂果汁生产中应用超滤加反渗透膜法进行分离澄清

　　山楂是一种我国特有的水果，可以助消化，同时研究也表明可用来降血脂、抗动脉粥样硬化，营养、药用价值都很高。传统方法将其加工成果汁，但是其中的营养物质流失过多。

　　针对此情况，建议采用先进的超滤与反渗透组合处理系统，对山楂果浸提液进行处理。分离澄清后的山楂果浸提液首先进入超滤膜系统，其中含有的大量果胶被截留在浓水侧，可用来制取果胶粉。超滤则透过液进入反渗透系统，经过截留后，果汁在浓水侧得到了有效浓缩，可得到浓度较高的山楂浓缩汁。

　　膜法生产山楂果汁工艺：

　　山楂果浸提液→分离澄清预处理→超滤→果胶浓缩液→喷雾干燥→果胶粉

　　山楂果浸提液→分离澄清预处理→超滤→反渗透→山楂浓缩汁

　　山楂果汁生产采用超滤-反渗透膜法的特点：

　　1. 纯物理常温运行过程，无化学反应，能耗低；

　　2. 设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；

　　3. 超滤处理代替了酶解法，使得果汁和果胶同时实现了分离、提纯；

　　4. 反渗透技术代替了传统的热蒸发，常温运行，时间短，使得果汁的色泽和风味保持完好；

　　5. 膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，降低生产成本和投资。

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　　编辑：新奇   技术：柒月