科普：功能性大豆浓缩蛋白提取应用膜分离技术

　　什么是功能性大豆浓缩蛋白?简单来说就是应用大豆这一原材料，在经过一系列的粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等工序，再通过加热和均质等物理过程而生产一种蛋白质含量68%以上的固体粉状产品。

　　这种功能性大豆浓缩蛋白含有丰富蛋白质，是可以帮助提高肉制品的蛋白质含量的，如今在肉制品加工多有应用。所以针对这样的蛋白质提取时我们要选择好分离技术才能更好的提高产品品质。如今，大多提取分离工艺会采用膜分离技术，功能性大豆浓缩蛋白提取工艺也不例外。

　　传统工艺中的分离方法都需要应用，如加热、加酒精等工序才能将大豆粉中的蛋白质沉淀出来，但这样一来操作麻烦不说，成品质量也无法保障，所以人们才改用膜分离技术，应用莫得特性从而达到提高蛋白质含量的效果。

　　膜分离技术在进行浓缩提纯可大大提高功能性大豆浓缩蛋白的提取率，一般都可高达90%以上。相较于传统提取分离工艺来说，膜分离技术具有能源消耗小、产品品质高、提取物的产量高、废水回收利用率可高达90%以上等种种优势。并且经处理后的废水还能达到到国家排放标准，不仅解决了环境污染等问题还提高了水资源的利用率。

　　综合以上来看，膜分离技术很适用于功能性大豆浓缩蛋白提取分离工艺中。也能看出膜分离技术的应用领域涵盖制糖、食品饮料、生物发酵与制药、湿法冶金等行业。