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植物“血液”蔬菜汁加工离不开膜分离设备

作者:德兰梅勒发表时间:2023-01-14

  蔬菜汁有植物的“血液”之称,可以很好地保持蔬菜的养分和风味,这正顺应了当今人们对食品的“便利、卫生、养分、安全、回归自然”的追求。膜分离设备在蔬菜汁加工中应用已趋于成熟并工业化,在蔬菜汁加工中主要应用于澄清、除菌和浓缩等。

  膜分离设备正好符合人们的需求,分离过程为物理过程,不需加入化学药剂,属于“绿色”分离技术,因此将膜分离设备应用于蔬菜汁生产过程,既可以达到分离的目的,又可以保持果蔬汁的“绿色、天然”本质。

膜分离设备

  应用膜分离设备加工蔬菜汁,可实现工业化生产,优势及效果显著。

  膜分离设备分离精度高,过滤效果稳定,可有效去除引起蔬菜汁变质的各类微生物、异物等,滤后能有效保持蔬菜汁中原有的风味物质和口感,在提高品质和回收率的同时延长产品的保质期。膜分离设备整个过滤、浓缩过程生产周期短,与传统工艺设备相比,省去了传统工艺繁杂的操作过程,减轻后工序的运行压力,设备运行费用可大大降低,提高了产品的市场竞争力。由于在常温状态下,膜分离设备无相变,无须配套热源和抽真空系统,系统能耗低,可有效避免高温浓缩的缺点,很大限度地保持了蔬菜汁的原有风味。

  综上所述,膜分离设备既符合蔬菜汁健康的加工要求,又符合当今社会发展节约型经济的潮流。目前,膜分离设备适用分离的范围非常广,分离范围可以从小分子到大分子,从细菌到病毒,从蛋白质、胶体到多糖,选择不同分离精度的膜可以满足蔬菜汁生产过程的澄清、浓缩等不同的分离要求。

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