植物“血液”蔬菜汁加工离不开膜分离设备

　　蔬菜汁有植物的“血液”之称，可以很好地保持蔬菜的养分和风味，这正顺应了当今人们对食品的“便利、卫生、养分、安全、回归自然”的追求。膜分离设备在蔬菜汁加工中应用已趋于成熟并工业化，在蔬菜汁加工中主要应用于澄清、除菌和浓缩等。

　　膜分离设备正好符合人们的需求，分离过程为物理过程，不需加入化学药剂，属于“绿色”分离技术，因此将膜分离设备应用于蔬菜汁生产过程，既可以达到分离的目的，又可以保持果蔬汁的“绿色、天然”本质。

　　应用膜分离设备加工蔬菜汁，可实现工业化生产，优势及效果显著。

　　膜分离设备分离精度高，过滤效果稳定，可有效去除引起蔬菜汁变质的各类微生物、异物等，滤后能有效保持蔬菜汁中原有的风味物质和口感，在提高品质和回收率的同时延长产品的保质期。膜分离设备整个过滤、浓缩过程生产周期短，与传统工艺设备相比，省去了传统工艺繁杂的操作过程，减轻后工序的运行压力，设备运行费用可大大降低，提高了产品的市场竞争力。由于在常温状态下，膜分离设备无相变，无须配套热源和抽真空系统，系统能耗低，可有效避免高温浓缩的缺点，很大限度地保持了蔬菜汁的原有风味。

　　综上所述，膜分离设备既符合蔬菜汁健康的加工要求，又符合当今社会发展节约型经济的潮流。目前，膜分离设备适用分离的范围非常广，分离范围可以从小分子到大分子，从细菌到病毒，从蛋白质、胶体到多糖，选择不同分离精度的膜可以满足蔬菜汁生产过程的澄清、浓缩等不同的分离要求。